Sensorik-Workshop

Sensorik ist die Wissenschaft vom Einsatz menschlicher Sinnesorgane zu Prüf- und Messzwecken. Im Gegenstand Ernährung und Lebensmitteltechnologie setzten sich die Schüler*innen der 4HLW mit dieser Thematik auseinander, indem sie unterschiedliche Lebensmittel einer sensorischen Prüfung unterzogen.

• Kann man das Zimt-Zucker-Gemisch schmecken oder riechen?
• Schmeckst du das Fett im Jogurt?
• Wie kann Brot an Hand der Brotsprache bewertet werden?
• Kartoffelchips mit allen fünf Sinnen beurteilen – geht das?
• Der Schokoladetest – Genuss pur!

Die Produkte wurden mit allen Sinnen beurteilt und anschließend mit geeigneten Begriffen aus der Sensorik beschrieben.

Helga Spitzer