13.
Mrz
2023

Haubenduft in der Lehrküche

Mit 2-Hauben-Koch Markus Neuhold vom Lokal Laufke in Graz konnten die 3HLW, 1AL & 4HLW ihre Küchenkenntnisse erweitern. Gekocht wurde mit regionalen Lebensmitteln unserer Partnerbetriebe, ganz im Sinne unseres Schulschwerpunktes Lebensmittel & Management.

Herr Neuhold stellte das von ihm ausgewählte Menü vor, zeigte Kniffe und gab Expertentipps. Mit Begeisterung arbeiteten die Schüler:innen unter seiner Anleitung. Schließlich wurde das Menü laut unseren Schüler:innen „fancy“ angerichtet.

Der Genuss ist beim anschließenden gemeinsamen Essen auch nicht zu kurz gekommen! Mmmmhhh!

Menüfolge:
Gurke/Saibling/Buttermilch/Schnittlauch

Reis/Sellerie/Kräuterseitlinge/Beurre Blanc/Miso

Beiried/Jus/Röstzwiebel/Senfblätter

Schokoladen-Soufflé

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