Exkursion „Kaffeekompetenz“

Auch heuer führte uns unser traditioneller Fachexkursionstag zu unserem langjährigen und äußerst großzügigen Kooperationspartner Hornig. Unsere Schüler:innen erhielten dabei erneut die besondere Möglichkeit, ihr Wissen und ihre praktischen Fertigkeiten rund um das Thema “Kaffee” auf höchstem Niveau zu vertiefen.

Gemeinsam mit dem Head of Barista Hannes Andechser, der sein umfangreiches Fachwissen mit großer Begeisterung weitergibt, durften die Schüler:innen bereits im Herbst erste Grundlagen erlernen. Dazu zählten das Arbeiten an der Siebträgermaschine, das richtige Milchschäumen sowie professionelle Zubereitungstechniken. Darauf aufbauend ergab sich nun die spannende Gelegenheit, die Firmenzentrale in Kalsdorf zu besuchen. Mit dem Bus ging es von Hartberg Richtung Graz direkt hinein in die Welt des Kaffees.

Vor Ort konnten die Schüler:innen den gesamten Röstprozess live beobachten, moderne Werkzeuge und Maschinen kennenlernen, ihr Wissen zu Anbaugebieten und Herkunft vertiefen, an Verkostungen teilnehmen und ihre sensorischen Fähigkeiten schulen. Zusätzlich hatten sie die Möglichkeit, an topmodernen Maschinen selbstständig zu arbeiten und ihre Technik weiter zu verfeinern. Diese praxisnahe Ausbildung stärkt nicht nur die Fachkompetenz, sondern auch Feinmotorik, Geschmackswahrnehmung und professionelles Auftreten. Genau diese Fähigkeiten können weder durch Technik noch durch künstliche Intelligenz ersetzt werden.

Besonders stolz sind wir darauf, dass diese außergewöhnliche Kooperation vor drei Jahren gemeinsam mit Hannes Andechser ins Leben gerufen wurde und sich seither zu einem echten Erfolgsmodell entwickelt hat. Unsere Schüler:innen sind dadurch bestens auf die Praxis vorbereitet, sei es für einen Wochenendjob in der Gastronomie oder später im Berufsleben, wo Fachwissen und Können auch beim Businesskaffee überzeugen.

Zum Abschluss führte der Ausflug noch ins nahegelegene Shoppingcenter nach Seiersberg. Dort wurden wir wie jedes Jahr herzlich von Reform Martin empfangen. Die Schüler:innen erhielten spannende Einblicke in die Kultur und Philosophie eines Reformhauses. Ein herzliches Dankeschön an alle Beteiligten für diesen lehrreichen, inspirierenden und genussvollen Tag.